조선시대

조선시대 한과를 튀기기 위해 주로 사용된 기름은 참기름과 들기름 같은 식물성 기름이었으며, 서민층은 돼지기름이나 소기름과 같은 동물성 기름을 사용했습니다. 기름의 종류는 한과의 바삭함과 고소함에 영향을 줍니다.